電設部分の打ち合わせ。 天井内のダウンライト位置、店内電飾位置、カウンター内のコンセント位置、それぞれを決定。 調理スペース部と屋台本体内部は清掃を考え、フルでステンレスを貼る。 そのための五徳の位置を決定。

屋台の新設に向けて、制作が進行している。 屋根の立ち上げに従来の柱を無くす予定で、その開閉装置の打ち合わせ。 少しでも営業準備の手間を減らす狙い。

三ヶ月に一度、屋台の出店・営業場所である福岡市博多区・清流公園の使用と占有の許可を、福岡市博多区役所で更新する。 今回は2019年7月からの三ヶ月。

2019年6月9日〜19日、福岡市中央区春吉周辺の飲食店が参加する”はしご飲み”イベント。 パスポートを購入、提示者に指定商品を格安で楽しんでもらう。 パスポートは当屋台でも発行が可能。

香港にて九州の旅行・飲食ガイドが発行されている。 その情報誌に掲載。

2019年6月8〜9日、福岡市で開催されるG20。 各国のプレスや関係者の訪問に向けて、全参加国の言語メニューが完成、公開。 ウェブサイトから国旗アイコンをクリック、屋台店内のQRコードから、アクセスが可能。 Welcome to Fukuoka！

飲食店として、年に一度、衛生検査を行っている。 保健所の衛生指導に従い、手続きを代行する屋台組合に資料を提出。

福岡市役所のにぎわい振興課にて、公募営業者に義務付けられている、平成30年度の営業報告を行う。 営業計画書に沿って質疑がなされ、達成度を報告する。また、諸問題についても伺う。

”中洲十番”も加盟する博多移動飲食業組合。 主に福岡市博多区周辺で営業する屋台の加盟している組合。 その組合員総会が行われた。 議事の中で、公募営業開始屋台が中心になって行っている清掃活動について報告。

客席部分、カウンターの素材を決定。 細部のサイズ変更が終わり、大まかな制作をスタート。 柱、屋根、椅子などを発注。 調理・キッチン部にステンレスの施工までを指示。